Formatge amb 30 dies de maduració, ni un més, ni un menys. Té un color exuberant, gràcies al pebre vermell de Múrcia en escorça, però un sabor dolç i suau amb una textura poc friable encara compacta. Igual que la resta dels nostres formatges, està elaborat de forma artesanal amb llet de cabra, sense conservants, ni colorants, ni potenciadors del sabor, cosa que proporciona un formatge natural i genuí. Ple de matisos subtils amb què delectar-se i apte per a tots els públics. S'aconsella temperar perquè es facin tots els matisos organolèptics que ens han proporcionat les nostres cabriques.