L'Hereu és un formatge d'aparença rústica, en el seu aspecte extern presenta una forma quadrada amb la seva escorça grisa que ens recorda una pedra, però al interior descobrim una delicada pasta. Amb fruits secs i fruites. A les sopes. Per espessir les salses blanques de textura compacta, amb un punt de cremositat. D'olor làctic lleugerament àcid, i gust de llet de cabra amb un fons fresc que s'intensifica cap al final. L'Hereu és un formatge molt versàtil, pot servir-se com a plat de formatge, o pot gaudir d’ell amb un bon pa cruixent.