Caracteritzada per una rica aroma i una bona i rodona acidesa, la Medalla de Plata representa un producte fortament aromàtic, capaç de realçar amb la seva intensitat el sabor dels plats als quals s'afegeix. Per ser utilitzat tant cru com cuit. Elaborat amb most de raïm cuit, vinagre de vi envellit. I envellit en bótes de roure francès del 1900 amb l'addició de vinagre balsàmic ja envellit extret de piles de bótes centenàries.