Espatlla de Cebo de Campo Ibèric Fisan
Les peces de Cebo de Campo Ibèric de Fisan son provinents de porcs 50% Raça Ibèrica, nascuts de mare100% Ibèrica i pare 100% Duroc. Aquests porcs viuen en semi llibertat a lesdeveses pasturant sota les alzines, roures o sureres. Aquesta llibertat de moviments contribueix a la correcta infiltració dels seus greixos. En la seva alimentació reben un complement alimentari a base de pinsos naturals (cereals, blat de moro, lleguminoses,…) especialment dissenyat per aquest tipus de porc.
Les peces d’espatlla de Cebo de Campo Ibèric de Fisan procedeixen de porcs ibèrics criats en llibertat. La seva alimentació s'ha basat en pinsos naturals i en els recursos propis de la devesa.
FISAN, están situats a Campillo de Salvatierra (Guijuelo) en una zona envoltada de tres serralades que li proporciona un microclima propi caracteritzat principalment per els seus hiverns llargs, secs i freds amb una temporada de "calor" reduïda i seca, clima idoni per a l'assecat i curat dels productes
Noticies relacionades
Filets de verat de Conserves Ramón Peña
Carpaccio de Peu de Porc My Chef
