És una variació de la típica Salsa Tartufata. És una joia de l'alimentació per als que aprecien el sabor de les anxoves i la tòfona. La combinació de sabors: xampinyons, anxoves, olives negres i tòfona (Tuber aestivum), intensos i delicats alhora, fan d'aquest producte, un imprescindible a la cuina dels gurmets. Gaudeix-ho com a aperitiu sobre torrades, amb les pastes, amb amanides o com a farcit.