Les millors figues, recollides als horts al punt just de maduració, es cuinen amb només afegir sucre de canya. Després de netejar-la i rentar-la amb cura, la fruita es cou simplement en una olla a la qual només s'hi afegeix sucre de canya. Així obtenim un producte que realça el sabor de la fruita utilitzada i amb les característiques artesanals que només les nostres mares poden igualar. Per a la producció de 100 grams de melmelada s'utilitzen 155 grams de figues sucoses. Aquest producte és excel·lent servit en pa acabat de torrar, "blanquejat" amb mantega alpina. Obtenim un ric i saludable esmorzar o berenar refinat!