La brisura de tòfona d’estiu és un producte que conté tòfona ratllada en conserva de primera qualitat preparada amb totes les garanties per a l’ús culinari. La tòfona d’estiu (Tuber aestivum) és una tòfona negra per fora i ocre per dins. És un producte amb un alt valor gastronòmic, que marida i harmonitza els plats estiuencs donant-los un sabor suau i delicat.